Dott. Prof. De Cristofaro Paolo

Nel panorama della medicina italiana dedicata all’endocrinologia, all’obesità e ai disturbi del comportamento alimentare, il Dott.Prof. Paolo De Cristofaro rappresenta una figura di riferimento che, nel corso di oltre quarant’anni di attività professionale, ha contribuito in modo significativo allo sviluppo di nuovi modelli di prevenzione e cura delle patologie metaboliche.

Nato a Pescara nel 1952, il dottor De Cristofaro si è formato nell’ambito della scuola endocrinologica fiorentina, sviluppando fin dagli inizi della sua carriera un forte interesse per le relazioni tra metabolismo, alimentazione e salute. Dopo le prime esperienze nella medicina interna e nella diabetologia, ha progressivamente orientato la propria attività verso l’endocrinologia nutrizionale e la fisiopatologia della nutrizione.

A partire dagli anni Novanta, il suo impegno professionale si è focalizzato sul trattamento multidimensionale di pazienti con obesità e disturbi del comportamento alimentare, promuovendo un approccio integrato, nel quale le interconnessioni tra aspetti endocrinologici, metabolici, psicologici e comportamentali coinvolgono necessariamente anche la famiglia nel percorso di cura.

Nel 1998 ha assunto la direzione del Centro di Riferimento Regionale di Fisiopatologia della Nutrizione della Regione Abruzzo, struttura che ha guidato fino al 2012.

Parallelamente all’attività assistenziale, ha svolto un’intensa attività accademica e formativa come docente presso la Scuola di Specializzazione in Scienza dell’Alimentazione dell’Università “Gabriele d’Annunzio” di Chieti-Pescara, offrendo opportunità di tirocinio pratico e di acquisire crediti formativi, presso la Scuola di Formazione Continua istituita, su suo suggerimento, dalla ASL di Teramo nel 2004, presso la struttura, da lui diretta.

E’ stato “socio fondatore” della SIO, membro del direttivo delle società scientifiche UICO e SINU, presidente della SINVE e è stato membro del comitato di scrittura della Consensus Conference sui Disturbi del Comportamento Alimentare promossa dall’Istituto Superiore di Sanità nel 2012.

Autore di numerose pubblicazioni scientifiche e libri, tra le opere più conosciute figurano Basi metodologiche dell’approccio psiconutrizionale, Vivere Joyness, Vissuti di Anoressia.

Negli ultimi anni ha rivolto particolare attenzione all’innovazione tecnologica applicata alla medicina nutrizionale e, in particolare all’Obesità, ponendo le basi per lo sviluppo del metodo Morphogram® per la valutazione antropometrica dello stato nutrizionale e sviluppando algoritmi per la graduazione del rischio metabolico e per la realizzazione di indicatori di monitoraggio indispensabili per l’attuazione della nutrizione di precisione.

Di recente, insieme al Dr Luca Valerii, al dr Marco Mattioli, alla drssa Marina Ramal e alla drssa Paola Isotti, ha riaggiornato, il metodo didattico di personalizzazione e di autogestione dei programmi nutrizionali “Il Mio Navigatore Nutrizionale” che è parte integrante del percorso riabilitativo multidisciplinare integrato, praticato presso il Centro Specialistico Nutrizionale (Nuben Srl) c/o il Sani Medical Center di Castellalto (TE).